1 panetto di tofu (125 gr) - 100 gr di zucca - 1/2 cipolla - spezie a seconda dei gusti (curry, paprika dolce, pepe nero, etc) - prezzemolo q.b. - sale q.b. - 1 cucchiaino di maizena - un goccio di acqua.
Scaldare poca acqua in una padella antiaderente e aggiungere il tofu tagliato a dadini, la zucca tagliata in piccoli pezzi, la cipolla tagliata finemente. Dosate di sale e spezie. Aggiungere il prezzemolo tritato. Mescolare e far cuocere 15-20 minuti circa (aggiungere acqua se necessario).
Nel frattempo stemperate la maizena in poca acqua fredda.
Trascorsi i 20 minuti, aggiungere la maizena e lasciare addensare il sughetto.
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