Ingredienti x 4 persone :
250 gr albume - 200 gr linessa o total o fb - 30 gc tic - aroma rum - caffè .
Montare a neve fermissima l'albume con 20 gc di tic.
Mescolare linessa con il restante tic e aroma rum.
Aggiungere l'albume a neve a cucchiaiate (lasciandone un po' da parte). Mettere il composto in bicchieri, versarvi il caffè (ho usato il caffè che era avanzato..quindi nemmeno 1/2 tazzina) e finire con l'albume tenuto da parte.
Volendo, spolverizzare di cacao o cannella
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