300 ml di latte scremato - 1 tuorlo - dolcificante a seconda dei gusti - 3 fogli di colla di pesce - 1 baccello di vaniglia o aroma alla vaniglia.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Scaldare il latte con la vaniglia (se usate il baccello, ricordatevi di filtrare il latte).
Sbattere il tuorlo con il dolcificante. Aggiungere un po' del latte scaldato, mescolare bene e versare nella pentola del latte aromatizzato alla vaniglia.
Portare ad ebollizione, spegnere e aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Mescolare bene, versare negli stampi e far raffreddare a temperatura ambiente e poi porre in frigo per 3 ore.
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