1 melanzana - verdure per soffritto (cipolla, carota, sedano) - passata di pomodoro q.b. - sale q.b. - 100 gr di affettato light - mozzarella protal (o FB o formaggio spalmabile Linessa o quark o fiocchi di latte)
Far dorare il soffritto con un goccio d'acqua e aggiungere la passata di pomodoro. Far cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Tagliare la melanzana a fette sottili e grigliarle (oppure al microonde nel piatto crisp 750W per 4 minuti, cuocendole a più riprese fino al completamento).
Prendere una teglia da forno, fare degli strati iniziando con la salsa di pomodoro, poi melanzane, formaggio, affettato, salsa di pomodoro e così via.
Forno 200° per 20 minuti oppure cottura al microonde 30 minuti alla massima potenza e poi altri 10 minuti funzione micro + grill (regolatevi secondo il vostro microonde).
N.B. C'è un tollerato se si usa la mozzarella protal
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