2 albumi - 2 cucchiai di maizena - tic a seconda dei gusti - 120 gr di latte (150 gr se si vuole meno densa) - aroma a piacere (vaniglia, cioccolata, rhum, mandorla, etc...).
Sbattere leggermente gli albumi con una frusta (non serve montarli a neve).
Unire, setacciando, la maizena e mescolare energicamente finchè il composto non sarà morbido e spumoso.
Aggiungere il latte a filo continuando a mescolare.
Dolcificare e unire qualche goccia di aroma.
Fare addensare su fuoco a fiamma bassa.
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