1 panetto di tofu (125 gr) - 1 uovo - 2 albumi - sale q.b. - 1 cucchiaino di lievito secco - 3 o 4 cucchiai di ricotta - origano o rosmarino q.b.
Frullare tutti gli ingredienti e stendere il composto su carta da forno o foglio in silicone.
Forno 180° per 20-30 minuti.
Farcire a seconda dei gusti (io l'ho farcita con pomodorini tagliati e fatti sgocciolare su una gratella, mozzarella protal e origano) ed infornare nuovamente fino a quando non risulta croccante e dorata.
N.B. C'è un tollerato se si usa la mozzarella protal
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