TORTA PARADISO

Ingredienti per 2 persone o per 2 giorni:
4 cucchiai di crusca d'avena - dolcificante a seconda dei gusti - 3 uova - 40 gr di maizena - 2 cucchiai di yogurt 0,1% - 1 bustina di lievito per dolci - 1 bustina di vanillina - succo di 1/2 limone - un pizzico di sale.
Tritare finemente la crusca e mescolarla con la maizena setacciata.
Sbattere i tuorli con il dolcificante ed unire lo yogurt.
Aggiungere un po' per volta la crusca miscelata con la maizena.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale  ed incorporare mescolando dal basso verso l'alto.
Aggiungere il succo di limone, la vanillina ed il lievito.
Forno 180° per 20 minuti.
Ingredienti per la farcitura:
200 gr di yogurt 0,1% - 1/2 vasetto di Total Fage 0% - dolcificante a seconda dei gusti - 3 fogli di colla di pesce - acqua q.b. - latte in polvere - aroma vaniglia (o altro a piacere).
Mescolare lo yogurt con il Total, il dolcificante e qualche goccia di aroma.
Ammorbidire la colla di pesce in poca acqua per 5 minuti e poi far sciogliere a fuoco basso.
Incorporare la gelatina sciolta alla crema di yogurt.
Composizione:
Tagliare a metà la torta raffreddata e bagnare gli strati con uno sciroppo composto da poca acqua, dolcificante e aroma alla vaniglia. 
Intingere un pennello nella bagna e passarlo sulla torta eseguendo dei giri concentrici partendo dall'esterno verso l'interno.
Spalmare la crema di yogurt partendo dal centro. Ricomporre la torta e spolverizzare di latte in polvere.