2 uova - dolcificante in polvere a seconda dei gusti - succo e scorza di 1 limone - 3 cucchiai di yogurt 0,1%.
Riempire di acqua una pentola e metterla sul fuoco.
Tagliare la scorza del limone cercando di evitare la parte bianca e spremere il succo in una scodellina.
Posizionare sopra la pentola piena di acqua un pentolino (cottura bagnomaria) e sbattere le uova intere con il dolcificante per 2 minuti.
Unire il succo e la scorza e cuocere a fiamma bassa, sempre mescolando, per 8 minuti.
Togliere dal fuoco, eliminare la scorza e lasciare intiepidire.
Unire lo yogurt e mescolare bene.
Versare nelle coppette e gustare.
Ottima anche per farcire le torte
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