60 gr di fagiolini - 60 gr di carote - 2 cimette di cavolfiore - 100 gr di Total Fage 0% - sale q.b. - maionese protal (prima versione) - 1 uovo sodo per decorare.
Preparare la maionese e metterla in frigo.
Tagliare a cubetti i fagiolini, a rondelle le carote e a pezzi piccoli le cimette di cavolfiore e lessare per circa 20-25 minuti in acqua salata (io ho usato verdure surgelate).
Scolare e far raffreddare.
Versare le verdure in una terrina, aggiungere la maionese e mescolare bene.
Incorporare il Total Fage 0%.
Mettere l'insalata in un piatto e decorare con l'uovo sodo tagliato a rondelle.
Tenere in frigo sino al momento di servire.
(Le cimette di cavolfiore sostituiscono la patata lessa della ricetta originale).
Potete aggiungere altre verdure di vostro gradimento.
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