Ingredienti:
1 cosciotto di tacchino - 100 gr di funghi - 3 cucchiai di formaggio spalmabile (Linessa) - sale q.b. - brodo vegetale - prezzemolo q.b. - cipolla tritata q.b.
Preparare un brodo vegetale con le verdure consentite .
Togliere la pelle al cosciotto di tacchino, sciacquare sotto l'acqua corrente e fare un paio di tagli sulla carne.
Far appassire, in una pentola, la cipolla con un po' di brodo vegetale.
Rosolare il cosciotto per 10 minuti, aggiungere i funghi, prezzemolo, sale e 2 cucchiai di formaggio spalmabile.
Ricoprire il cosciotto con il brodo vegetale, coprire con un coperchio e far cuocere almeno 1 ora.
A cottura ultimata, aggiungere l'ultimo cucchiaio di formaggio spalmabile e mescolarlo bene con il sughetto ai funghi.
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