70 gr di FB o Total Fage 0% - 4 cucchiai di crusca d'avena - 2 cucchiai di crusca di grano - 40 gr di maizena - 1/2 bustina di lievito per dolci - 50 gr di latte scremato - 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaino di cacao magro - 2 uova - 70 gr di yogurt 0,1% - dolcificante a seconda dei gusti - qualche goccia di aroma al rum.
Montare i tuorli con il dolcificante fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporare lo yogurt.
Miscelare in una scodellina le crusche, la maizena, il lievito, la vanillina ed incorporare a cucchiaiate al composto di uova.Aggiungere il latte a filo e l'aroma.
Montare gli albumi a neve fermissima ed unire delicatamente.
Versare il composto in uno stampo da plumcake.
Mettere in un pentolino il FB, il cacao e un po' di dolcificante. Mescolare bene e scaldare a fiamma bassa per 1 minuto. Versare la crema al cacao al centro del plumcake seguendo la lunghezza dello stampo.
Forno caldo 170° per 40-50 minuti (fare la prova stecchino).
Far raffreddare su una gratella.
Ricetta originale riadattata Dukan : dispensa "Finalmente Dolci"
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