1 uovo - 4 cucchiai di crusca di avena - 2 cucchiai di crusca di grano - dolcificante a seconda dei gusti - aroma a piacere - 40 gr di maizena - 125 gr di yogurt 0,1% - 1/2 bustina di lievito per dolci - 4 cucchiai di latte scremato.
Montare l'uovo con il dolcificante, la vanillina e lo yogurt.
Unire il latte e qualche goccia di aroma.
Miscelare in una ciotolina la maizena con le crusche ed unire al composto di uova.
Aggiungere il lievito e mescolare bene (l'impasto deve risultare piuttosto liquido, se serve aggiungere del latte).
Versare negli stampini per muffins (io ho messo 36-40 gr di impasto per ogni stampino).
Forno caldo 180° per 15 minuti.
Ricetta originale riadattata Dukan: "Finalmente Dolci".
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