200 ml di latte scremato - 2 albumi - dolcificante a seconda dei gusti - 1 bustina di vanillina o qualche goccia di aroma alla vaniglia .
Versare il latte in una casseruola con il dolcificante.
Unire la vanillina e far bollire a fuoco dolce. Spegnere dopo 1 minuto.
Fare intiepidire 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Sbattere gli albumi con una forchetta (non a neve), unirli al latte e mescolare.
Cuocere a bagnomaria in forno 140° per 30 minuti.
Far raffreddare e prima di servire lavorare con le fruste elettriche per renderlo più cremoso e togliere eventuali grumi.
Per la fase 3: guarnire con fragole o lamponi.
Ricetta originale riadattata Dukan: dalla rivista "Anna in cucina".
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