50 gr di ricotta - 2 cucchiai di crusca d'avena (o 1 di avena e 1 di grano. Per la fase di attacco 1.5 di avena e 1 di grano) - un pizzico di sale - zafferano q.b. (dipende dai gusti) - 4 gr di lievito di birra - 4 cucchiai di Total Fage 0% o formaggio spalmabile (Linessa).
Frullare la ricotta con il Total e un pizzico di sale (impasto cremoso).
Versare in una terrina ed unire la crusca, lo zafferano ed il lievito.
Versare negli stampi per muffins.
Forno caldo 180° 30-35 minuti (regolatevi con il vostro forno).
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